About us
More than twenty years ago, we opened the doors of Taverna dei Servi, a restaurant dictated by a passion for tradition and the desire for a pleasant dining atmosphere and delicious food. The tavern atmosphere is embellished with refined furnishings which contrast nicely in the restaurant’s rustic ambience. The risk we took opening our restaurant was worth it, because even today we can see the satisfaction of our customers faces as they eat their tigelle or gnocchi.
And all of this pushes us every day to continue down the same road, one that’s paved with old-fashioned habits, guests old and new, classic flavours and unforgettable aromas.
Thanks to our experienced staff, always ready to focus on the needs of each and every guest, and to our carefully selected ingredients, we guarantee a culinary experience that is truly pleasant.
Opening Hours
From Wednesday to Monday 12: 00-15: 00 – 19: 00-23: 00 Closed on Tuesday
Menu
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Pumpkin pie served with a Parmesan sauce and balsamic vinegar
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Buffalo mozzarella, Sicilian tomato cream and fresh basil
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Culatello di Zibello (cured ham) with fried dumplings
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Prosciutto with fresh burrata cheese and fried dumplings
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Parmesan flakes with traditional balsamic vinegar
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Balsamic vinegar tasting plate
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Tortellini in Capon Broth
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Green gnocchi made with potatoes, served with with gorgonzola cream, cinnamon pears and drops of mulled wine
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Chef Elisa’s pumpkin tortelloni
filled with ham, red radicchio and traditional balsamic vinegar
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Macaroni pasta in a venison ragu
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Modena Tortellacci
filled with red radicchio, rocket, bacon, flakes of Parmesan and balsamic vinegar
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Caramelle pasta in a creamy Parmesan and balsamic vinegar sauce
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Spelt soup
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Our chefs kindly ask that you do not to request changes to any dish unless you have an allergy. Thank you very much.
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MAIN COURSE TRIS * – at least three people
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MAIN COURSE BIS ^ – at least two people
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^ we do not do different bis or tris in the same table
Secondi Piatti
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Mixed stew with caramelised onions in a balsamic vinegar sauce
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Pork leg on a bed of lentils
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Beans with pork rind
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Suckling spring pig in a rennet, pomegranate and apple sauce
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Bismarck beef
Grilled minced beef patty with asparagus and a boiled egg
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Pork cheek with a marsala and orange sauce
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Shank of Piedmontese pork
Cooked with dried porcini mushrooms and Langhe Nebbiolo wine
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Veal nodino in a herbed gremolada coating
Served in a vegetable sauce with black rice
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Millionaire Zampone
Chopped pork sausage served on a bed of lentils and 23kt gold flakes)
Contori
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Baked potatoes
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Mixed salad
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Grilled vegetables
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Barozzi chocolate cake
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Lattice tart with homemade jam
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Trifle
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Mascarpone cheese
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Creamy gelato with traditional balsamic vinegar
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Crema Catalana
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Panna cotta with homemade fruit cream
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Apple crumble with creamy gelato
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Tiramisu with ricotta and yogurt
LA NOSTRA CANTINA
Negli anni abbiamo selezionato una semplice ma speriamo esaustiva proposta di etichette, immaginando la carta dei vini come una mappa dove Modena sia il punto di partenza e allargandosi pian piano si vada a scoprire tutta l’Italia.
Questa scelta vuole in primo luogo accompagnare la nostra cucina sempre attenta alla tradizione emiliano-romagnola e successivamente dare spazio a qualche bravo vignaiolo ancora capace di valorizzare vini e vitigni tipici del suo territorio, magari cercando di intervenire il meno possibile in cantina con prodotti di sintesi e conservanti.
Non troverete quindi bottiglie di grido a prezzi esorbitanti e nemmeno le cantine “alla moda” che lavorano più sul marketing che in vigna, tutte le etichette proposte però hanno una forte identità e vi verranno proposte a prezzi corretti quando possibile anche al calice.
W IL VINO BUONO E SANO!
IL LAMBRUSCO
« Non sa Ella , signora Contessa , che Domineddio fece apposta il Lambrusco per inaffiare dell ‘animale caro ad Antonio abate?
E io, per glorificare Dio e benedire la sua provvidenza, mi fermai a Modena a lungo a meditare la sapienza… »
(Giosuè Carducci, tratto dalla corrispondenza intrattenuta con la contessa Lovatelli)
Il termine Lambrusco indica una serie di vitigni differenti e il vino prodotto con questi. In Italia esistono diverse DOC e IGT specifiche per il lambrusco.
Le uve del Lambrusco sono rosse, coltivate maggiormente in Emilia-Romagna nelle province di Modena e Reggio Emilia . Vengono utilizzate per produrre vini frizzanti e spumanti, sia rossi che rosati.
Esistono quattro tipi di Lambrusco DOC: il Lambrusco rosso Salamino di Santa Croce secco o amabile; il Lambrusco di Sorbara che può essere rosso o rosé, secco o amabile; il Lambrusco Reggiano, rosato e dolce o rosso e secco e il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro secco o amabile. Il Lambrusco Salamino, il cui nome trae origine dai grappoli che ricordano dei salami, possiede un colore scuro con una intensa schiuma viola e un corpo medio. Il Lambrusco di Sorbara rosso è forse il più pregiato e viene prodotto nelle zone della provincia di Modena. È tipicamente un vino leggero con aromi di fragole lamponi e ciliegie. Il Lambrusco Reggiano dalla schiuma vivace ed evanescente possiede un gradevole profumo che varia dal fruttato al floreale, con un gusto fresco e fragrante. Il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro fortemente aromatico si presenta con una schiuma color ciliegia con aromi più ampi rispetto agli altri tre tipi di Lambrusco.
LOCAL WINES
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Az. Agr. Saetti Luciano
– ROSSOVIOLA (Salamino )
– CADETTO ( Rosato dell’Emilia ) -
Az. Agr. Paltrinieri – Sorbara
– SANT’AGATA ( Sorbara in purezza )
– LECLISSE ( Sorbara )
– LARISERVA (riserva di Sorbara in purezza ) -
Az. Agr. Barbieri – Castelfranco Emilia
– Pignoletto
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Az. Agr. Zanasi
– BRUNO Zanasi ( Grasparossa )
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Az. Agr. Manzini
– L ‘ ACINO ( Grasparossa )
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Az. Agr. Cleto Chiarli
– PREMIUM VECCHIA MODENA ( Sorbara )
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Az. Agr. Lombardini
– Il CAMPANONE ( Lambrusco Reggiano )
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Az. Agr. Fangareggi
– VIGNA NERA(Salamino )
– PURO (Salamino in purezza ) -
Az. Agr. Villa di Corlo
– CORLETO ( grasparossa )
– PRIMEVO ( sorbara )
EMILIA ROMAGNA
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Az. agr. LODI CORAZZA (BO)
– Pignoletto superiore “ZIGANT”
– Merlot “CORRADO” “riserva di famiglia “ -
Az. agr. TORRE FORNELLO – Ziano Piacentino (PC)
– Ortrugo frizzante (bianco fruttato )
– Gutturnio superiore “SINSAL” / ‘13
– Gotturnio Riserva “DIACONO GERARDO 1028 “/ ’08
– DONNA LUIGIA ( malvasia di candia )
– NERO LUCIDO / ’11 Pinot Nero I.G.T. – ENRICO I / BRUT -
Az. agr. Santa Lucia – Mercato Saraceno (FC)
– BACCARETO Sangiovese BIO ‘16
– SASSIGNOLO Sangiovese riserva ‘12 -
Az. agr. PALAZZONE
– ULZIANO sangiovese superiore ‘14
– DRACONE ‘10
– MALETO chardonnay
SPARKLING WINES
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Casata Monforti
– TRENTO D.O.C.
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La Valle
– FRANCIACORTA brut I°
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Cantine VALLIS MARENI (TV)
– LA GRAN OCCASION extra dry
– PROSECCO estra dry D.O.C.G. selez. 3 comuni
– CARTIZZE Valdobbiadene sup. D.O.C.G. dry -
Tenuta San Pietro
– BRUT San Pietro v.s.q.
– BRUT ROSE’ v.s.q.
RED WINE
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-Nero San Pietro Monferrato d.o.c. ‘14 / tenuta San Pietro
– Dolcetto di Dogliani Pianezzo \’14 / Boschis
– Barbera d\’Asti \’15 / Stravisan stella
– Nebbiolo d\’Alba Baluma \’14 / Diego Conterno
– Barolo \’13 / castello di Verduno
– Lagrein Riserva \’14 / Rottensteiner
– Blauburgunder Pinot nero \’13 / Rottensteiner
– Teroldego \’15 / Casata monfort
– Valpolicella classico \’15 / Villa spinosa
– Valpolicella ripasso \’13 “Jago” / Villa spinosa
– Amarone della Valpolicella cl. \’08 / Villa spinosa
– Refosco dal peduncolo rosso \’15 / Tenuta Pinni – Lacrima di Morro ’15 / Giusti – Chianti Montebetti \’15 BIO / Pod. Gualandi
– Rosso di Montalcino \’15 / Palazzo – Brunello di Montalcino \’09 ’10 / Fattoi
– Nobile di Montepulciano \’13 BIO D.O.C.G./Il Conventino
– Bolgheri rosso superiore Atis \’13 / Guado al Melo
– Morellino di Scansano provveditore \’15/ Sassato
– Sagrantino Montefalco ’09 / Adanti
– Montepulciano d\’Abruzzo \’14 BIO / Torre dei Beati
– Primitivo salento “125” ’15 / Feudi Salentini
– Nero d\’Avola \’15 / Feudo Disisa
-Curva Minore ’15 / Baroni di Pianogrillo
WHITE WINE
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– Gavi / tenuta San Pietro
– Lugana / Armani
– Chardonnay / Casata Monfort
– Muller thurgau “Quaron” / Borgo dei Posseri
– Sauvignon “Furiel” / Borgo dei Posseri
– Gewurtztraminer / Rottensteiner
– Ribolla gialla / Draga
– Verdicchio castelli di Jesi “Vignamato” / Valle delle lame
Facciamo presente che il menù tigelle senza primo non possiamo servirlo
come antipasto , lo chef e a vostra disposizione per chiarimenti e motivazioni
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Tigelle menu for € 20.00
Gramigna pasta with sausage
Mixed cold meats
Fried dumplings and bread
Stracchino cheese, butter, Nutella, caramelised onions
Homemade balsamic vinegar jam
Stewed sausage
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Tigelle menu for € 23.00
Bis of main courses on the menu (minimum two people)
Mixed cold meats
Fried dumplings and bread
Stracchino cheese, butter, Nutella, caramelised onions
Homemade balsamic vinegar jam
Stewed sausage -
menù tigelle a 16,00 euro Tigelle menu for € 16.00
Mixed cold meats
Fried dumplings and bread (per portion: 1 gnocco plate and a basket with 4 tigelles)
Stracchino cheese, butter, Nutella, caramelised onions
Homemade balsamic vinegar jam
Stewed sausage -
Basket of 4 tigelle
3.00 € -
Fried dumpling dish
3.00 € -
Plate of cold meats
6.00 € -
Stewed sausage
5.00 € -
Stracchino cheese, butter, Nutella, caramelised onions
tipo X 2.00 €
I menù non sono compresi di coperto
La nostra proposta di menù a € 30.00
antipasto
SCAGLIE DI PARMIGIANO CON ACETO BALSAMICO
Primo
TORTELLONI RICOTTA E SPINACI CON SCAGLIE DI PARMIGIANO E ACETO BALSAMICO
Secondo
TAGLIATA DI MANZO SU CREMA DI RADICCHIO ROSSO , SCAGLIE DI PARMIGIANO E GOCCE DI ACETO BALSAMICO
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Our menu proposal
30.00 € -
starter
SCALES OF PARMIGIANO WITH ACETO
BALSAMIC -
First Course
TORTELLONI RICOTTA AND SPINACH WITH
SCALES OF PARMIGIANO AND ACETO
BALSAMIC -
Second Course
BEEF CUT ON CREAM OF
RADICCHIO ROSSO, SCAGLIE DI
PARMIGIANO AND DROPS OF ACETO
BALSAMIC
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